Recomandat 2019

Alegerea Editorului

Inelul inelelor Inelul de logodnă perfect
Cum de a alege un cadou pentru o fată de doi ani
Cum sa ajungi in Ziua Marii in Japonia

Retete Polettos Halibut Saltimbocca cu salata de cartofi din Liguria

Schuhbecks Gebratene Ente (Mai 2019).

Anonim

Cartofi, chimion și sare de mare, amestecate cu muștar Dijon, frunze de oțet și frunze de salvie, precum și file de halibut alb, file de lămâie și hamsie sunt niște ingrediente excelente din care Cornelia Poletto conjure salambocca fabuloasă cu salată de cartofi.

HALIBUT-SALTIMBOCCA CU SALAD DE POTATOARE

DIFICULTATE: ușor

TIMP DE PREGĂTIRE: aproximativ 1 oră

$config[ads_text] not found

MARINING TIME: aproximativ 1 oră

INGREDIENTE (PENTRU 4 PORȚI):
Pentru salată:

  • 600 g de cartofi mici de întărire

    (de exemplu, La Ratte)

  • 1 lingura de chimen
  • sare marină brută
  • 4 ceapă (în formă de cubulețe)
  • 2 linguri de ulei de măsline cel mai bun
  • 1 lingură muștar Dijon
  • 4 linguri de oțet (sau oțet balsamic) din fructe uscate, 100 ml de păsări de curte sau stoc
  • Fleur de Sel (sare de mare de înaltă calitate)
  • Piper din moară
  • 4 linguri de paiete și patrunjel neted (tocată mărunt)
  • coaja ras de 1 lămâie organică
  • 1 file de anșoa (tocat fin)
  • 1 lingurita (tocata)
  • 6 linguri de ulei de măsline cel mai bun.

Pentru Saltimbocca:

  • 600 g file de halibut alb sau monkfish
  • Fleur de Sel
  • Piper din moară
  • 4 felii de sunca Parma
  • 8 frunze de salvie
  • 2 linguri ulei de măsline.

De asemenea:

  • 2 linguri masline negre jumatate
  • 2 linguri de roșii uscate în ulei (drenate, tăiate în benzi).

preparare

  1. Cartofi de spalat, cu chimion si sare marina mare

    gătiți în apă clocotită. Scurgeți, abur. Se lasă să se răcească și se taie felii. Se toarnă șobolanii cu ulei de măsline. Adăugați muștar, oțet și stoc sau bulion, sezon cu fleur de sel și piper. Încălziți vinaigretul peste cartofi. Marinatul a acoperit cel puțin o oră.

  2. Se amestecă ierburile, coaja de lamaie, fileul de anșoa, căprioarele și uleiul de ulei la o verde salsa.
  3. Spălați halibutul, uscați. Setează și împărți în 8 bucăți egale. Acoperiți cu 1/2 felie de șuncă Parma și 1 frunză de salvie. Saltimbocca în ulei fierbinte

    sauté crocant pe partea de șuncă. Întoarceți și lăsați să fierbeți timp de 3-4 minute la căldură scăzută.

  4. Cartofi marini maro calzi, salsa

    Adăugați verde, măsline și roșii uscate, gustați. Serviți cu saltimbocca.

PRO PORȚIUNE:
aproximativ 590 kcal, 40 g proteine, 31 g grăsimi, 32 g carbohidrați

Aici puteți descărca rețeta:

Nu este mâncarea gata încă? Joacă jocul biplan "Principalele feluri de mâncare":

Categorii Populare, Mai - 2019

Top