Recomandat 2019

Alegerea Editorului

Instrucțiuni de coasere Coaseți brad decorativ din pâslă
Rețetă idee Cepar unt cu oregano
Îmbrăcăminte caldă Modă de iarnă Elegant și confortabil

Rețetă În păstrăvul de somon afumat afumat cu rösti și ou

Asa se alege fileul in Japonia (Februarie 2019).

Anonim

Acest vas delicios de pește este pregătit în wok și vine de la Steffen Henssler, bucătarul-șef de televiziune. Numai cu rösti crocante și salată proaspătă de castraveți este completă antena.

Timp de preparare:50 de minute

Ingrediente (pentru 3 persoane)

Pentru păstrăvul de somon :

  • 200 g de masă de fumat (din grătar)
  • 2 fileuri de păstrăv de somon (aproximativ 80 g fiecare, cu piele)

Pentru salata de castravete :

$config[ads_text] not found
  • 1 castravete mic
  • 2 mărar de tulpină
  • 3 linguri crème fraîche
  • 2 linguri de suc de lamaie

Pentru rösti :

  • 2 cartofi mari, fierte, fierte (aproximativ 350 g)
  • eventual 1 lingură de amidon din cartofi

Pentru ouă :

  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 3 ouă

Și altfel :

  • Sare și piper
  • ulei vegetal
  • Wok cu inserție de grilă și capac

preparare

  1. Pentru păstrăvul de somon, încălziți făina afumată în wok, amestecând cu atenție o dată sau de două ori. Între timp, spălați fileurile de pește și uscați.
  2. Pentru salata de castravete, coaja de castravete, înjumătăți în lungime și scoateți miezul. Apoi tăiați jumătățile de castravete în cuburi fine. Se spală mărarul, se usucă și se taie mărunt. Se amestecă castraveții cu crème fraîche și se servește cu suc de lămâie, sare, piper și marar.
  3. Coaceți cartofii pentru rösti, grăbiți-le în mod aproximativ și plasați-le într-o sită. Apăsați cartofii de apă din cartofi și amestecați cu sare și piper. Dacă cartofii sunt prea umedi, amestecați în 1 lingură de amidon din cartofi. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tavă și se prăjește 3 rösti. Scoateți și scurgeți pe hârtie de bucătărie, mențineți cald.
  4. Pentru ouăle într-o oală, se fierbe 1, 5 l de apă cu oțet. Folosind o măturică, faceți o strudel în apă de oțet, biciuiți ouăle pentru braconaj și introduceți treptat în apa rotativă cu o ladă. Puneți ouăle timp de 4 minute, scoateți și scurgeți.
  5. Luminați făina de fumat în wok, pentru a arde pe toată suprafața. Așezați filmele de păstrăv pe partea de piele de pe inserția grătarului în umbra și în vaporii de fum. Îndepărtați wok-ul de la căldură și lăsați păstrăvul de somon să se acopere timp de 4 minute. Apoi scoateți filmele din fum, împărțiți în lungime, scoateți din piele și tăiați în cuburi. Se condimentează cu sare și piper.
  6. Z Pentru a servi pe plăci, plasați 1 rösti în mijloc și așezați câteva cuburi de pește și 1 ou lapte. Distribuiți salata de castravete peste el.

Categorii Populare, Februarie - 2019

Top